La presidenta de la delegaci\u00f3n Quer\u00e9taro de la\u00a0C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC),\u00a0Rosalinda Hern\u00e1ndez Rosiles, inform\u00f3 que para las vacaciones del verano solo los establecimientos que se ubican en la zona del Centro Hist\u00f3rico y plazas comerciales prev\u00e9n una mayor afluencia de comensales, principalmente turistas que optan por ese destino.<\/p>\n
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Comparti\u00f3 que en estas zonas se localiza alrededor del 45% de los 300 negocios afiliados al organismo local, mismos que esperan un repunte en su actividad durante los meses de julio y agosto.<\/p>\n
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\u201cPara las vacaciones del verano se prev\u00e9 un repunte en ventas de los restaurantes que se ubican en el Centro Hist\u00f3rico, as\u00ed como en las plazas comerciales. En estos lugares se tiene al 45% de los 300 negocios afiliados\u201d.<\/p>\n
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Para el resto de los negocios gastron\u00f3micos que operan en la periferia y puntos como cinco de febrero, durante julio y agosto, se registra una baja en ventas de aproximadamente el 30%, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
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Hern\u00e1ndez Rosiles, record\u00f3 que para el gremio en general ser\u00e1 a partir de septiembre y hasta el mes de diciembre que se registre el repunte mayor de la actividad anual, periodo para el que ya se preparan los prestadores de servicio.<\/p>\n
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No sin antes mencionar que el inicio del 2023 result\u00f3 complicado por temas como la Ley Antitabaco que\u00a0en su momento disminuy\u00f3 hasta 40% las ventas de la sobremesa y que adem\u00e1s llevo a establecimientos a recurrir a mecanismos legales.<\/p>\n
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\u201cEl a\u00f1o se empez\u00f3 con muchas complicaciones, debido a que con la ley Antitabaco hubo una baja del 30 al 40%, sobre todo en la sobremesa y de ah\u00ed con el trabajo de la mano con autoridades de\u00a0Salud y Riesgo Sanitario se logr\u00f3 la concientizaci\u00f3n. A parte de los amparos que han obtenido diferentes restaurantes\u201d, indic\u00f3 la presidenta.<\/p>\n
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Lo anterior al sumar tambi\u00e9n el impacto generado en esta industria por los incrementos en precios de insumos, entre ellos productos como la prote\u00edna y hortalizas que oscilaron entre el 10 y 20%.<\/p>\n
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Rosalinda Hern\u00e1ndez, finalmente mencion\u00f3 que despu\u00e9s de tres a\u00f1os de pandemia, la industria de los alimentos y bebidas se encuentra en un proceso de recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n
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