Quer\u00e9taro, Qro., 10 de abril de 2026.- La Secretar\u00eda de Salud (SESA) del estado de Quer\u00e9taro inform\u00f3 que el personal de Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios, tanto a nivel estatal como jurisdiccional, llev\u00f3 a cabo el Operativo de Cuaresma y Semana Santa del 16 de febrero al 5 de abril del presente a\u00f1o, con el objetivo de prevenir riesgos asociados al consumo de alimentos, proteger la salud de la poblaci\u00f3n local y de turistas, as\u00ed como verificar las condiciones sanitarias de los establecimientos y fortalecer el cumplimiento de la normatividad aplicable.<\/p>\n
En total, se realizaron 572 verificaciones, de las cuales 255 correspondieron a restaurantes, 139 a vendedores ambulantes de alimentos preparados, 35 a hoteles, 29 a fondas y cenadur\u00edas, 28 a purificadoras de agua y hielo, 24 a ostioner\u00edas y marisquer\u00edas, 16 a pescader\u00edas, cuatro a distribuidoras de pescados y mariscos, y el resto a otros establecimientos.<\/p>\n
Como parte de las acciones preventivas, se fortaleci\u00f3 la cultura sanitaria mediante 38 cursos y 85 pl\u00e1ticas sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos, capacitando a un total de tres mil 224 personas, lo que contribuye a garantizar servicios seguros tanto para la poblaci\u00f3n queretana como para quienes visitan la entidad. Asimismo, se entregaron 470 credenciales de manejadores de alimentos.<\/p>\n
En este contexto, se realizaron determinaciones de cloro residual en diversos puntos de la red de distribuci\u00f3n y en dep\u00f3sitos de almacenamiento, constatando que el agua cumpl\u00eda con la normatividad vigente. Asimismo, se verific\u00f3 el adecuado manejo de residuos, la correcta descarga de aguas residuales, as\u00ed como las condiciones higi\u00e9nicas y de mantenimiento de los sanitarios.<\/p>\n
Durante este periodo se realizaron acciones de vigilancia sanitaria en los 18 municipios del estado, con especial atenci\u00f3n en zonas de alta afluencia tur\u00edstica y establecimientos con mayor demanda, de forma particular aquellos relacionados con la preparaci\u00f3n, venta y distribuci\u00f3n de productos de la pesca.<\/p>\n
Las actividades se enfocaron en verificaci\u00f3n sanitaria, muestreo y fomento sanitario en establecimientos dedicados al proceso, preparaci\u00f3n, expendio y distribuci\u00f3n de alimentos, incluyendo restaurantes, vendedores ambulantes, hoteles, fondas, cenadur\u00edas, purificadoras de agua y hielo, pescader\u00edas, ostioner\u00edas, marisquer\u00edas, distribuidoras de pescados y mariscos, entre otros giros.<\/p>\n
Durante las visitas se supervisaron aspectos fundamentales para salvaguardar la salud de residentes y visitantes, tales como: buenas pr\u00e1cticas de higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos, condiciones adecuadas de conservaci\u00f3n, saneamiento b\u00e1sico, manejo correcto de residuos, as\u00ed como la no venta de bebidas alcoh\u00f3licas a menores de edad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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