En el marco del Festival \u201cZ\u00e9firo es M\u00e9xico\u201d, de la Universidad del Claustro de Sor Juana, la Asociaci\u00f3n de Cocineros Queretanos, celebra la riqueza de la cocina queretana como invitada especial de este encuentro.<\/p>\n
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Como parte del festival culinario, durante el mes de mayo se ofrecer\u00e1 un men\u00fa de cuatro tiempos dise\u00f1ado por las Asociaci\u00f3n de Cocineros Queretanos, bajo el liderazgo del Chef Israel Soriano y la colaboraci\u00f3n del Chef Javier Lim\u00f3n, miembro de la asociaci\u00f3n y egresado de esa casa de estudios.<\/p>\n
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El men\u00fa se compone de: ensalada de Corpus Christi; crema de camote con profiterol y queso de cabra; pork belly con chile negro y cerveza oscura, adem\u00e1s de sorbete de xoconostle. Adicionalmente, el coctel del mes ser\u00e1 ejecutado a partir de una receta basada en la tradici\u00f3n del semidesierto de Quer\u00e9taro, expresado en \u201cCactus Gin\u201d.<\/p>\n
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En conferencia de prensa, autoridades de turismo de Quer\u00e9taro y representantes de la Universidad del Claustro de Sor Juana informaron que, durante el Festival \u201cZ\u00e9firo es M\u00e9xico\u201d, tambi\u00e9n habr\u00e1 degustaci\u00f3n de vinos queretanos, talleres y muestra de artesan\u00edas por parte de la Casa Queretana de las Artesan\u00edas.<\/p>\n
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La colaboraci\u00f3n entre Quer\u00e9taro y la Universidad del Claustro de Sor Juana permite poner en valor las expresiones culinarias del estado y, al mismo tiempo, contribuye a la formaci\u00f3n de los futuros profesionales de la gastronom\u00eda en M\u00e9xico.<\/p>\n
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Esta iniciativa universitaria surgi\u00f3 en enero de 2024 y tiene como objetivo difundir las expresiones culinarias de diversas entidades federativas. Los estados que han estado presentes en el restaurante escuela de la Universidad del Claustro de Sor Juana son Ciudad de M\u00e9xico, Tlaxcala, Nuevo Le\u00f3n y, ahora, Quer\u00e9taro.<\/p>\n
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El Restaurante Z\u00e9firo se encuentra en la calle de San Jer\u00f3nimo n\u00famero 24, en el Centro Hist\u00f3rico de la Ciudad de M\u00e9xico. El horario de servicio es de martes a viernes de 13:00 a 17:00 horas y s\u00e1bado de 13:00 a 18:00 horas.<\/p>\n
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