Autoridades de la Secretar\u00eda de Turismo del estado de Quer\u00e9taro (SECTUR), en conjunto con directivos del Instituto Gastron\u00f3mico de Estudios Superiores (IGES, iniciaron con el Diplomado \u201cCertificaci\u00f3n Est\u00e1ndar de Competencia EC1276, Elaboraci\u00f3n de Platillos aplicando T\u00e9cnicas Culinarias de la Cocina Queretana\u201d, donde participan 30 prestadores de servicios tur\u00edsticos del estado.<\/p>\n
Dicho diplomado tiene como objetivo fundamental capacitar y formar al personal de cocina de restaurantes, en la elaboraci\u00f3n de platillos t\u00edpicos queretanos, adem\u00e1s de ofrecer informaci\u00f3n general sobre la historia, la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n tradicional y la cultura que encierra cada uno de ellos.<\/p>\n
Este curso inici\u00f3 el pasado 11 de septiembre y seguir\u00e1 durante este mes en las instalaciones de IGES, ubicadas en la colonia Jardines de la Hacienda en Quer\u00e9taro.<\/p>\n
Durante el inicio de este diplomado, el director de Planeaci\u00f3n y Desarrollo Tur\u00edstico de la SECTUR, Manuel Aguado Romero, destac\u00f3 la importancia de fortalecer la promoci\u00f3n y resguardo de la cocina tradicional de Quer\u00e9taro, como uno de los pilares fundamentales para la atracci\u00f3n tur\u00edstica de la entidad.<\/p>\n
\u201cEste curso nos ayuda a abrir nuevas ventanas que nos permitan llevar a nuestra cocina a m\u00e1s paladares. Adem\u00e1s, con lo que aprendan en este curso, podr\u00e1n compartir todo el sustento hist\u00f3rico y cultural de cada uno de los platillos, lo que, sin duda alguna, nos convertir\u00e1 en un destino m\u00e1s competitivo\u201d, sostuvo.<\/p>\n
La directora de IGES, Olivia Alegr\u00eda Gonz\u00e1lez, resalt\u00f3 que los participantes de este curso, recibieron un subsidio especial por parte de la SECTUR, que cubrir\u00e1 el costo total; adem\u00e1s de que obtendr\u00e1n una certificaci\u00f3n con validez oficial al terminar el curso.<\/p>\n
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